Notre Histoire
Domaine de la Grande Cave de Crépy Mercier
Notre Histoire
Une lignée de vignerons depuis 1980
Le Domaine de la Grande Cave de Crépy a été fondé en 1890 par Léon Mercier, figure emblématique du vignoble savoyard. Situé à Douvaine, en Haute-Savoie, le domaine s’étend aujourd’hui sur 39 hectares, représentant ainsi la majorité de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Crépy. Depuis sa création, la famille Mercier perpétue une tradition viticole transmise de génération en génération, alliant respect du terroir et savoir-faire ancestral.
Léon
Louis
Claude
Stéphane
AOC Crépy
Une viticulture respectueuse de l'environnement
L’engagement de la famille Mercier pour la reconnaissance de leur terroir a conduit à la création officielle de l’AOC Crépy le 28 avril 1948, en collaboration avec le directeur de l’INAO de l’époque, le Baron Leroy de Châteauneuf-du-Pape.
Cette distinction a permis de valoriser le cépage emblématique du domaine, le Chasselas (également appelé Fendant Roux), et de renforcer l’identité viticole de la région.
Consciente des enjeux environnementaux, la famille Mercier a adopté une approche durable de la viticulture. Actuellement, 16 hectares du domaine sont cultivés en biodynamie, tandis que le reste est conduit en lutte raisonnée depuis plus de 20 ans. Cette démarche vise à préserver la biodiversité, la qualité des sols et l’équilibre naturel du vignoble.
Nos produits
Une gamme de vins diversifiée
Si le Chasselas reste le cépage phare du domaine, la famille Mercier a su diversifier sa production en intégrant d’autres cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay, la Mondeuse, la Roussanne et l’Altesse. Cette diversification a été facilitée par l’intégration de l’AOC Crépy au Syndicat des Vins de Savoie, permettant ainsi au domaine de proposer une gamme variée de vins blancs, rouges, rosés, moelleux et mousseux, tous élaborés avec le même souci de qualité et d’authenticité.
En somme, le Domaine de la Grande Cave de Crépy – Mercier incarne une histoire familiale riche, un engagement constant pour la qualité et le respect de l’environnement, ainsi qu’une passion inébranlable pour la viticulture savoyarde.
